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I nostri menù
Menù a la carte
Per Cominciare
Quinoa
- 14
con stracciatella di burrata e agrodolce di verdure
Sgombro marinato agli agrumi
- 16
con puntarelle e gocce di soia
Schiacciata di zucca
- 14
con foglie di verza e fonduta di grana padano
Straccetti di manzo CBT
- 18
con miele al limone e carciofi croccanti
Cannoli di baccalà
- 18
con crema di pomodorino giallo e spinacino
Zuppe
Zuppetta di ceci
- 9
con sagne di farro e broccoli romaneschi
Minestrone di verdure
- 9
con cialda di riso
Brodetto del pescatore
- 25
La Tradizione
Carbonara
- 14
con mezze maniche, guanciale, uovo, pecorino romano e pepe nero
Amatriciana
- 14
con rigatoni, guanciale amatriciano passata di pomodoro e pecorino romano DOP
Tagliolini ai frutti di mare
- 18
con vongole veraci, cozze, gambero e pomodoro prezzemolato
Spaghetti alle vongole veraci
- 18
Dal Pastificio
Tonnarelli
- 15
con bianchetto di coniglio alle olive taggiasche e cime di rapa
Risotto allo zafferano
- 15
con funghi porcini* alle erbe aromatiche e nocciole
Spaghetti in guazzetto di moscardini*
- 14
con caciocavallo
Mezze maniche cacio e pepe, erba cipollina e peperoni cruschi
- 14
Dai Carboni Ardenti
Galletto allevato a terra aromatizzato all'arancia
- 22
Costolette di agnello alle erbe aromatiche
- 28
Cube roll di manzo
- 29
Scottadito di mare
- 29
con seppia, gambero* e spigola
Selezione Aqvi
Orata alle mandorle
- 28
con finocchi scottati e ristretto all'arancia
Capocollo di maialino
- 28
con indivia brasata belga e porri all'aceto di mele
Carciofo alla romana
- 15
con ricotta mantecata e polvere di liquirizia
Salmone arrosto su crema di fagioli e cipolla rossa caramellata
- 25
Pizza E Focaccia
Caprese
- 15
Focaccia con mozzarella di bufala, pomodoro fresco e basilico
Tre Fontane
- 14
Fior di latte, pomodorini, broccoletti, fiocchi di burrata e alici
Dop
- 17
con prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
Indiavolata
- 15
fior di latte, provola affumicata, n'duja e erba cipollina
Profumosa
- 15
fIor di latte, salmone affumicato, limone e pistacchio
Norcina
- 14
Fior di latte, funghi trifolati e salsiccia
Affumicata
- 15
Fior di latte, zucca alle erbe, speck e spinacino
Margherita
- 14
con passata di pomodoro, mozzarella e basilico
Dolcemente
Tiramisù
- 12
Torta bianca al cacao e cioccolato bianco
- 12
con crema alla vaniglia
Cremoso alla nocciola e lamponi
- 12
Sbriciolata alla ricotta e amarene
- 10
Mosaico di frutta
- 12
Tagliere di Formaggi
- 12
Fiore sardo, caciocavallo, grana padano, miele e marmellata ai frutti di bosco
Menù della Vigilia
Antipasto
Patate schiacciate, polpo, pomodorini all'arancio e giardiniera di broccoli verdi
- 18
Primo Piatto
Spaghetti risottati al limone e erba cipollina, caciocavallo e mollica croccante alla bottarga
- 14
Secondo Piatto
Orata arrosto con foglie di verza in guazzetto di vongole veraci
- 28
Dolcemente
Cremoso al cioccolato, frutti di bosco e gocce di menta
- 12
Pandoro e panettone
-
Menù Completo
€75 euro a persona - 4 portate con acqua minerale, vino, panettone e pandoro e caffè
-
Menù degustazione di San Silvestro
Antipasti
Baccalà confit, crema di datterino giallo e peperoni cruschi
-
Rocher di polpo e patate
-
Primi Piatti
Tortelli con burrata, gamberi rossi e cime di rapa
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Secondi
Tournedos di manzo, schiacciata di zucca, ristretto di vino di visciole alle erbe
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Rombo con carciofi, porri e agrodolce di menta
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Refreshment
Sorbetto alla mela verde
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Dessert
Mousse agli agrumi con pistacchi e gocce di cioccolato
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Panettone e pandoro
-
A Mezzanotte
Cotechino E Lenticchie
-
Menù Degustazione
€150 a persona
-
Menù 7 portate, con selezione di vini AQVI, spumante Ferrari, acqua minerale e caffè. Con musica dal vivo, Giovanna e Fulvio.
VBar Menù
Cicchetti
Carpaccio Di Manzo Marinato
- 8
con pecorino romano DOP
Bruschetta
- 8
con pomodorini, zucchine alla menta, acciughe e olive taggiasche
Salmone Norvegese affumicato
- 10
all'erba cipollina con rucola e yogurt
Ricotta mantecata
- 10
con pomodori secchi e pistacchi
Dal Caseificio
- 8
caciocavallo e grana padano con mostarda mantovana
Panzerottino Caprese
- 8
Tagliere
- 8
Corallina romana, prosciutto di Parma DOP e pane Carasau
Mini Supplì Al Cartoccio
- 8
Insalate
Caesar Salad
- 17
con lattuga romana, petto di pollo alla griglia, crostini di pane, parmigiano reggiano e salsa caesar
Caprese
- 16
Con mozzarella di bufala, pomodoro e basilico
Greca
- 12
Cetrioli, pomodori, olive, cipolla e feta
I Taglieri
Penisola
- 18
Prosciutto di Parma, mozzarella di bufala, olive taggiasche, pomodorini essiccati, caciocavallo e pane carasau
Agro Romano
- 20
pecorino, ricotta, corallina, spianata e focaccia calda
Sandwich E Burger
Club Sandwich
- 19
pane bianco, insalata di pollo, pancetta affumicata, maionese, uovo sodo, pomodoro e patate fritte*
Toast
- 13
Con prosciutto cotto, fontina, pane bianco e patatine chips
Hamburger
- 20
carne di bovino adulto (gr. 250), pane bianco al sesamo, indivia riccia, pomodoro, cetriolini, cipolla e patate fritte*
Il Panino
- 15
con pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, pane bianco al sesamo e patate chips
Dal forno AQVI
Focaccia
- 17
con mozzarella di bufala, pomodoro fresco e pesto alla genovese
Focaccia DOP
- 17
con prosciutto di Parma e mozzarella di bufala
Focaccia AQVI
- 17
con mozzarella di bufala, datterino giallo all'origano, pomodori secchi, olive taggiasche e foglie di rucola
Fiore
- 15
con mozzarella, fiori di zucca e acciughe
Vegetariana
- 15
con passata di pomodoro, mozzarella e caponata di verdure
Indiavolata
- 15
con mozzarella, provola affumicata, ‘nduja e erba cipollina
Margherita
- 15
passata di pomodoro, mozzarella e basilico
Quattro formaggi
- 15
mozzarella, gorgonzola, fontina e grana padano
Norvegese
- 17
con mozzarella, salmone affumicato e cipolla rossa
Costiera
- 16
con mozzarella al limone, acciughe e timo
Dolci
Il Banco Dei Gelati
- 10
Tiramisù
- 12
Macedonia
- 12

AQVI Tagliere

Piccoli sfizi

Zuppe

Pizza

Sapori tradizionali